Jak przechowywać żywność w sytuacji gdy lodówka odmówi posłuszeństwa, zabraknie prądu albo w domku letniskowym nie ma jej na wyposażeniu? Zawsze jest jakieś wyjście.

Jeżeli za oknem panuje zima i powietrze jest mroźne – to sprawa jest prosta – wystarczy żywność spakować w reklamówkę i powiesić za oknem lub wynieść na balkon.

Latem może pomóc lodówka turystyczna – trzyma temperaturę ok. 24 godzin. Ale lodówka zazwyczaj psuje się niespodziewanie i raczej nikt z nas nie zamraża codziennie wkładów na wszelki wypadek, bo to nie ma sensu. Możemy zmrozić wkłady u sąsiada, ale takie wkłady muszą się mrozić ok. 12 godzin. A więc taka turystyczna lodówka sprawdza się bardziej przy np. jednodniowych wypadach za miasto.

Warto zaopatrzyć się w torbę termoizolacyjną – dostępne są w marketach w przystępnych cenach, ok. 10zł za sztukę, a służą naprawdę długo. W przypadku kapryśnej lodówki, która się psuje, żywność umieszczamy w takiej torbie. Najlepiej zamkniętą torbę umieścić w dużej misce lub wanience z zimną wodą i co jakiś czas zmieniać wodę, aby cały czas była lodowata, wtedy dłużej utrzyma się chłodna temperatura wewnątrz torby. A kiedy kryzys lodówkowy minie, torbę można wykorzystać na zakupy, umieszczając w niej lody, mrożonki, mięso czy też zimne piwko.

Nasze babcie doskonale radziły sobie bez lodówek, więc warto wykorzystać kilka babcinych sposobów.

Masło możemy przechowywać w szklanym naczyniu, ale lepiej w kamionkowym garnku z pokrywą. Garnek lub naczynie napełniamy wodą z solą i umieszczamy tam masło. Odstawić do chłodnego, ciemnego miejsca, najlepiej do spiżarni lub piwnicy.

Mięso trzeba posolić i zawinąć w liście chrzanu lub sałaty. W chłodnym miejscu postoi i nie zepsuje się nawet 5 dni.

Suche oraz podwędzane wędliny lokujemy w przewiewnym, chłodnym miejscu. Gdy zauważysz szary nalot, zmyj go ciepłą wodą, przetrzyj alkoholem i natłuść smalcem, po takim zabiegu kiełbaskę można jeszcze schrupać, oczywiście jeżeli nalot nie pokrywał całego wyrobu.

Bekon i boczek chroń przed światłem i wyschnięciem. Najlepiej je owinąć liśćmi chrzanu.

Biały ser zawijamy w liście chrzanu lub porzeczek i odstawiamy w chłodne miejsce. Natomiast żółte sery przechowujemy w szklanym naczyniu, do 4 dni.

Wierzchnią warstwę skorupek jajek smarujemy wazeliną i jajka umieszczamy w piasku, trocinach, soli lub słomie.

Cielęcinę i drób zalewamy kwaśnym mlekiem, zawijamy w liście chrzanu lub pokrzywy i odstawiamy w chłodne miejsce, postoją do 3 dni.

Owoce i warzywa odstawiamy w chłodne miejsce, bez dostępu światła. Trzeba je co jakiś czas segregować o odrzucać nadpsute okazy. Jabłka trzymajmy osobno, gdyż od nich mogą się szybciej psuć inne owoce i warzywa. Te produkty myjemy bezpośrednio przed spożyciem, umyte szybciej się psują.

Przy czym zawsze pamiętaj, że nieprzyjemny zapach, nienaturalny kształt i kolor, dziwny nalot na powierzchni to oznaki, że produkt się psuje i raczej już się nie nadaje do spożycia.