| | | |  | Jak rozłupać orzecha kokosowego? | | Dodany: 2008-01-04 21:02:33 | | Jak rozłupać kokos?
Kokos – „twardy orzech do rozgryzienia” ;)
Przy zakupie kokosa musimy go sprawdzić. Przy potrząsaniu orzechem z jego wnętrza powinien się wydobywać odgłos… chlupania, to oznacza, że w środku jest mleko, czyli nasz kokos nie jest jeszcze zaawansowany wiekiem - w miarę dojrzewania kokosa ilość bielma (mleka kokosowego) zmniejsza się. Oczka orzecha powinny być zasklepione i nie powinno z nich nic wyciekać. Jeśli będzie w ten sposób naruszony lub zwyczajnie pęknięty to może być w środku spleśniały.
Po takim testowaniu wybraliśmy już dorodny okaz, co teraz?
Najpierw trzeba wydobyć z środka mleko.
W górnej części orzecha znajdują się blisko siebie trzy dołki (oczy), ustawione w trójkąt. Przez dwie z trzech dziurek wwiercamy się korkociągiem lub śrubokrętem i wylewamy do szklanki lub miseczki sok. Można też do jednej z dziurek włożyć rurkę i wypić mleczko prosto z kokosa. Uwaga na ubranie!: plamy z soku kokosowego ciężko wywabić.
Następnie orzech trzeba rozbić. Jest na to kilka sposobów…
• Kokosa włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika. Niektóre pod wpływem ciepła same pękają (zwłaszcza, jeśli zrobimy przedtem rysę nożem), innym trzeba pomóc np. młotkiem. Zazwyczaj wystarczy lekko stuknąć.
• Można go też podgrzać przez kilka minut w garnku lub na patelni (trzeba kokosa podlać wodą i też zastosować młoteczek).
• Często też bez uprzedniego podgrzania kokosa stosowane są siekierki, młotki, tasaki, – ale jest to metoda niebezpieczna, czasochłonna i męcząca. Przy tym sposobie ważne jest, aby uderzać wzdłuż średnicy orzecha, obracając go i trafiając ciągle w te same miejsca.
• Orzecha można też wystawić na słońce, uprzednio robiąc na nim rysy nożem – po jakimś czasie powinien pęknąć.
• Można też tłuc kokosem o mur lub rzucać nim o chodnik, ale to metoda dla zdesperowanych.
Egzotyczny orzech kokosowy bogaty jest w wiele składników odżywczych. Dobry kokos jest wewnątrz biały i ma miły zapach. Miąższ kokosa można zetrzeć na tarce (świetny dodatek do wielu dań, deserów i koktajli). Nie ma przeszkód, aby zamrozić miąższ kokosa lub przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Skorupa orzecha może wykorzystana jako domek dla gryzoni lub rybek.
| | | Temat obejrzany 39795 razy | | [ Dodaj nowy komentarz do tego tematu ] [  drukuj temat ] |
+ dodaj do ulubionych/PUBLIKUJ |
| |
| |
|
