Potrzebne składniki:
- 3 jabłka (lekko kwaśne),
- 3 łyżki oleju,
- 2 jajka,
- 4 płaskie łyżki cukru,
- 12 płaskich łyżek mąki,
- 5 łyżek mleka,
- szczypta soli.
Wykonanie:
Jabłka obrać i oddzielając gniazda nasienne pokroić owoce na cienkie plasterki (jabłka można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Oddzielić żółtka od białek. Z białek z dodatkiem soli ubić pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać mleko, mąkę, pianę z białek i wszystko delikatnie wymieszać. Dodać jabłka i znowu ostrożnie wymieszać. Nakładać łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Jedna łyżka = jeden placuszek. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Żeby racuchy się nie przypalały, co jakiś czas dolać na patelnię oleju.
Dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je podawać same lub np.: z lodami waniliowymi (placuszki powinny być ciepłe, żeby lody się lekko roztopiły) albo z syropem klonowym.
|
