Pilaw wywodzi się z kuchni arabskiej, ale jak każde danie oddane w ręce twórczych gospodyń domowych ma nieskończoną liczbę wersji. Oto jedna z nich.
Danie dla 3-4 osób.
Potrzebne składniki:
- 2 pojedyncze filety z kurczaka,
- 3 woreczki białego ryżu,
- 7 marchewek,
- 3 pietruszki,
- 1/2 małego selera,
- 1 mała cebula,
- 2 kostki bulionowe,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- przyprawy: vegeta, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, ostra papryka, przyprawa do kurczaka.
Poszatkowaną cebulę podsmażamy na oliwie, pozostałe warzywa obieramy i trzemy na tarce (duże oczka) lub kroimy w cieniutkie słupki. Rozdrobnione warzywa wsypujemy do cebuli, dodajemy vegetę, pieprz, paprykę, sól, 1 liść laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego. Całość podlewamy wodą (ok. pół szklanki) i dusimy na małym ogniu pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie w bulionie z kostek rosołowych gotujemy ryż. Do pokrojonego w kostkę mięsa kurczaka dodajemy przyprawy: do kurczaka, pieprz, paprykę. Następnie na patelni z oliwą podsmażamy mięso. Do miękkich warzyw wrzucamy podsmażonego kurczaka i ugotowany ryż, całość mieszamy i dusimy jeszcze jakieś 3 minuty. Podajemy na ciepło.
|
