Przepis prosto z indyjskiej kuchni. Danie powinno zaspokoić głód całej czteroosobowej rodziny.

Składniki
- 4 udka kurczaka.
- 4 ząbki czosnku.
- Ostra papryczka (bez pestek) lub pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego.
- 2 łyżki cukru.
- Łyżka kminku.
- 2/3 szklanki octu.
- Łyżka oleju.
- Łyżka kurkumy.
- Łyżeczka soli.

Marynata
Kurczaka musimy najpierw zamarynować. Zaprawę robimy w następujący sposób:
Ocet mieszamy z taką samą ilością wody. Dodajemy kurkumę, trochę pieprzy kajeńskiego i sól. Ponownie mieszamy i smarujemy tym udka.
Uda powinny marynować się przez około 4 godziny. Co jakiś czas możemy smarować je naszą marynatą.

Główne danie
Czosnek musimy rozdusić. Jeśli używamy całej ostrej papryczki to drobno ją siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim czosnek, papryczkę i kmin przez 2 minuty.
Następnie na patelnię przekładamy udka kurczaka i wlewamy resztę marynaty. Wszystko razem dusimy 45 minut co jakiś czas przekładając udka z jednej strony na drugą.

Gotową potrawę najlepiej podawać z ryżem.