Czubajka kania zwana też sową, kanią lub parasolnikiem, grzyb bardzo smaczny, ale niestety łatwo go pomylić z muchomorem zielonawym albo z śmiertelnie trującą czubajką czerwieniejącą - odmiana bohemica.
Jeśli jesteś pewien że kania, którą znalazłeś jest jadalna, to możesz ja przyrządzić w następujący sposób.
Kania w formie panierowanego kotleta.
1. Kapelusze zebranych okazów oczyść i umyj.
2. W głębokim talerzu roztrzep trzepaczką dwa jajka (w zależności od tego ile masz kań do panierowania zmniejszasz lub zwiększasz liczbę jajek), przypraw pieprzem, solą (i ewentualnie warzywkiem) i porządnie rozmieszaj.
3. Następnie kanie namocz z każdej strony w jajku z przyprawami, a potem obtaczaj w mące lub w bułce tartej.
4. Tak przygotowane kanie smaż na patelni z rozgrzanym olejem – jak kotlety z obu stron do zrumienienia. Usmażone grzyby – kotlety są pyszne z chlebem.
Możesz też przygotować kanie, tak jak boczniaki, w cieście naleśnikowo - piwnym.
|
