Potrzebne składniki:
- ok. ½ kg wołowiny bez kości,
- 100g wędzonej słoniny lub wędzonego boczku,
- 2 kiszone ogórki,
- 2 cebule,
- 2-3 łyżki mąki,
- 2-3 łyżki musztardy,
- 2-3 łyżki oleju,
- 3 szklanki bulionu warzywnego,
- 3 kromki chleba razowego,
- pieprz, sól, vegeta.

Wykonanie.
Wołowinę pokroić na grube plastry i rozbić tłuczkiem. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Słoninę lub boczek, ogórki i cebulę pokroić w słupki. Następnie mięso smarować po jednej ze stron musztardą i na tej musztardzie układać: 2 słupki ogórka, 2 słupki cebuli i 2 słupki słoniny lub boczku. Każdy plaster wraz z nadzieniem ciasno zwinąć i związać nitką lub przekłuć wykałaczką. Tak przygotowane zrazy oprószyć mąką i zrumienić na patelni. Po czym przełożyć do garnka, podlać tłuszczem ze smażenia i zalać gorącym bulionem warzywnym. Całość zagęścić cząstkami chleba razowego i posypać pieprzem oraz vegetą. Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.
Podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami i surówką.